Arròs amb fesols i naps

Hoy nos hemos atrevido con este arroz, que viene acompañado con alubias, nabicoles y carne de cerdo, en casi todas sus versiones. Hasta ahora siempre lo había probado cuando lo había hecho mi madre pero esta vez lo hemos disfrutado con unos buenos amigos y creo que el resultado final ha sido muy bueno.

Se trata de un arroz con un sabor potente, típico de la gastronomía Valenciana y recomendable para días de frío y en invierno. Es aconsejable acompañarlo con un buen vino y una buena siesta.

la foto-4

Ingredientes: (para 6 personas)

  • 4l agua
  • 450 g de arroz
  • Sal
  • 4 morcillas de cebolla
  • 2 blanquets
  • 150 g de alubias (ponlas a remojo la noche anterior)
  • Pimentón de la vera
  • Aceite
  • 500 g de carne de cerdo (oreja, careta, pie, rabo, costilla y tocino)
  • 4 patatas
  • 2 nabicoles
  • 2 pencas

Preparación:

  1. Troceamos bien la carne y la marcamos en la plancha.
  2. Incorporamos la carne a la olla con el agua ya caliente y una vez esté hirviendo añadimos el nabicol  las pencas troceadas y las alubias.
  3. En una sartén sofreímos aceite con una cucharadita de pimentón de la vera (unos 5 segundos), incorporamos a la olla y rectificamos de sal.
  4. Pasada una hora añadimos el blanquet, la morcilla y la patata cortada a trozos.
  5. Dejamos hervir a fuego lento otra hora aproximadamente. Pasado ese tiempo el caldo ya estará listo para incorporar el arroz. Con unos 17 minutos será suficiente y dejaremos reposar dos minutos más.
Print Friendly, PDF & Email

Comments: 2

  1. Encarna 16 marzo, 2013 at 22:36 Reply

    Debe estar muy bueno. Más ahora que hace frío, enhorabuena. Continúa en la cocina a ver si cae alguna estrella (Michelín).

    • No mata, engorda 17 marzo, 2013 at 0:23 Reply

      Sí estaba bueno pero de momento nos conformamos con que a la gente les gusten nuestras recetas.
      Este plato seguro que lo repetimos.

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *