Alcachofas a la cerveza

Una buena cerveza no sólo se disfruta fresquita en una terraza, o viendo un partido con los amigos. Hay otras formas de disfrutarla y hoy os traemos un ejemplo que es cocinándola. Normalmente acostumbramos a poner cerveza en una masa para pizza o en algún guiso en sustitución del vino blanco. Pero hoy la vamos a acompañar de unas sencillas alcachofas. Estamos en plena temporada, así que tenemos que aprovechar porque ahora las podemos encontrar a muy buen precio en cualquier mercado.

Alcachofas a la cerveza

Ingredientes:

  • 2 dientes de ajo
  • 50 g de aceite de oliva virgen
  • 1 cucharada de maicena
  • 1 pastilla de caldo de carne
  • Pimienta blanca
  • Hebras de azafrán
  • 1 lata de cerveza
  • 1 kg de alcachofas partidas en 4 trozos
  • 100 g de bacon en dados

Preparación:

  1. Limpiamos las alcachofas y las partimos en 4 trozos. Para ello, retiramos las hojas más exteriores y cortamos las puntas (dejamos el tallo de la alcachofa ya que suele ser bastante tierno). Conforme las vamos partiendo las dejamos a remojo en agua con unos trozos de limón para que no se oxiden.
  2. Picamos los ajos y los sofreímos durante 4-5 minutos.
  3. Cuando los ajos estén dorados agregamos la maicena, la pastilla de caldo, la pimienta y el azafrán. Removemos y añadimos la cerveza y las alcachofas. Y las dejado hirviendo durante 15-20 minutos. Si  nos quedamos sin caldo añadimos un vaso de agua.
  4. Por último agregamos el bacon a las alcachofas y lo dejamos cocer entre 5 y 10 minutos.

Preparación (con thermomix):

  1. Limpiamos las alcachofas y las partimos en 4 trozos. Para ello, retiramos las hojas más exteriores y cortamos las puntas (dejamos el tallo de la alcachofa ya que suele ser bastante tierno). Conforme las vamos partiendo las dejamos a remojo en agua con unos trozos de limón para que no se oxiden.
  2. Ponemos los ajos en el vaso y troceamos 5 segundos, velocidad 5.
  3. Añadimos el aceite y programamos 7 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
  4. Agregamos la maicena, el caldo, la pimienta y el azafrán. Mezclamos todo  5 segundos, velocidad 5.
  5. Colocamos la mariposa en las cuchillas, vertimos la cerveza y añadimos las alcachofas. Programamos 20 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Por último agregamos el bacon cuando falten 8 minutos para finalizar.

Fuente: Cocina con cerveza con Mahou y Thermomix.

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1 comment

  1. Encarna 19 febrero, 2013 at 23:59 Reply

    Muy buenas las alcachofas, estamos en temporada, habrá que probarlo

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