Albóndigas de carne

El plato de hoy nos los trae una de nuestras colaboradoras más activas, Encarna. Aunque no sé si está bien que lo diga, no he probado albóndigas más buenas que éstas, así que no podemos estar más contentos de que nos haya desvelado su secreto.

Es-pec-ta-cu-la-res.

Albóndigas

Ingredientes:

  • 1 kg de magro picado
  • 1 huevo
  • Pan rallado
  • Sal
  • Pimienta
  • Nuez moscada
  • Canela
  • Harina
  • 1 cebolla
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Laurel

Preparación:

  1. En un bol mezclamos el magro picado con el huevo, la sal, las especias y un poquito de pan rallado, y vamos formando las albóndigas. Si vemos que las albóndigas se nos quedan pegadas en las manos, añadimos más pan rallado.
  2. Rebozamos las albóndigas en harina y las marcamos en aceite. Reservamos las albóndigas.
  3. Picamos la cebolla y la sofreímos en el mismo aceite que hemos utilizado para las albóndigas. Cuando la cebolla ya esté sofrita añadimos una cucharada de harina, removemos para que la cebolla y la harina se integren bien y añadimos las albóndigas junto con la hoja de laurel. Cubrimos con agua y dejamos cocer unos minutos hasta que la salsa espese.

Sugerencia: Servir con un puré de patatas.

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Comments: 3

  1. Manoli 17 diciembre, 2013 at 14:35 Reply

    Buenísimas, de generación en generación

  2. Encarna 17 diciembre, 2013 at 19:33 Reply

    Muy buenas ¿seguro?

    • No mata, engorda 22 diciembre, 2013 at 23:15 Reply

      Segurísimo!!

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